• 泰安是座古城,有着悠久的文化与历史
  • 泰安的经典美食跨越千年,养育了一代又一代泰安人
  • 如今,这些美食分散在寻常巷陌
  • 泰安齐鲁网记者走进街巷深处,挖掘这些传承多年的老味道
  • 看是否能勾起老泰安的乡愁...
  泰山火烧是泰山旅游文化的产物,自其诞生之日起就与旅游结下不解之缘。它是泰山名吃的标志性产品,是泰山食文化的代表。
  泰山火烧第七代传承人李鹏在油酥火烧传统制作的基础上,通过严格的选料,采用新的烹饪工艺,经过长时间反复研制,创作了“驴油火烧”。授予山东省地方名吃,成为唯一第十一届全运会制定特色小吃、上海世博会特供指定产品。2009年“驴油火烧”在“好客山东”游客最喜爱的山东省标志性旅游商品评选中荣获金奖;2010年在首届中国非物质文化遗产博览会传承人展示活动中,荣获传承人展示纪念奖。
探访泰安老味道:
驴油火烧咸香酥脆
  泰安是富有悠久历史的文化古城,饮食文化源远流长,其中,泰山驴油火烧可谓是泰山名吃的标志性产品,在2011年入选山东省非物质文化遗产保护名录。据传,汉武帝封禅泰山时。行宫就设在古城奉高县,也就是今天的范镇古县村,一次备膳,食官突发奇想,在制作随军主食"馍"时,在面团中加用当地产的驴油和调味佐料详细
齐鲁网探访泰安“老味道”:泰山煎饼飘香千年
  泰安美食跨越千年,养育了一代又一代泰安人。如今,这些美食分散在寻常巷陌。泰安齐鲁网记者走进街巷深处,挖掘这些传承多年的老味道。
  泰山煎饼是山东当地最具特色的食品之一,泰安有着1000多年摊制煎饼的历史。制作程序虽不复杂,但所需材料都有着明确的比例。记者实地探访了泰山煎饼的制作过程。详细
探访泰安老味道:蜜食“三刀”香甜绵软
  在泰安人的童年记忆里,蜜三刀是深受泰安市民喜爱的一道传统甜点。蜜三刀的制作工艺,不仅要先油炸,还要在浓浓的糖浆里浸泡,裹上满满的"蜜汁"。 做这样一道甜点,工序较多,前期要用几个小时和面,制作过程用时近两个小时。蜜三刀是一种费时费力又费心思的甜点,制作者对面料的制作、糖浆的调配以及火候的把握都必须熟悉,每一步的制作都很关键。详细
齐鲁网探访泰安老味道:
色香味俱全的经典糁汤
  糁(sa)汤,又名"肉粥",是一种传统名吃,流行于鲁、豫、苏、皖四省交界的很多地方,现为当地百姓的平常早餐。相传糁是古代西域人的早餐饮料,唐朝传入内地。传说乾隆皇帝下江南路过古兰陵峄县(今枣庄峄城)时,喝了此汤大加赞赏,问当地人这叫"啥"?皇帝金口玉言,当地人也叫它"啥"汤。现在,糁汤尤其以枣庄、泰安、临沂、济宁、徐州等地为佳。在泰安,糁已成为多年来人们离不开的美食。【详细
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