分享本文

莲子的学问

策划制作: 赵宇光 视频来源:《眼见为实》
2014-09-18
中医认为,莲子性平,味干涩,入心肺肾经,具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠的功效。然而市面上售卖的莲子质量真的让人放心么,究竟该如何选择健康、安全的莲子呢?
  • 莲子颜色过白或经硫磺漂白
  • 如何正确挑选莲子
  • 生莲子如何食用

干莲子颜色过白或经双氧水、硫磺漂白

莲子,是一种营养价值和药用价值极高的物质。李时珍在《本草纲目》中写道:“莲之味甘,气温而性涩,清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果。”莲子性平、味甘,有很好的健脾、降血压,滋养补虚的功效。正常的干莲子呈现淡黄色,然而一些不法商贩利用硫磺、双氧水等漂白陈莲子,以低成本、低价格牟利。

干莲子颜色过白或经双氧水、硫磺漂白

劣质莲子损伤肝脏

记者从市面购买了数份莲子送到相关机构进行莲子漂白的检测。同过检测结果可以发现,四份莲子样品没有检测到双氧水漂白,但检测到了微量二氧化硫残留,数值都合乎国家标准。专家表示,市面上售卖的莲子颜色如果过白,则表明莲子加工过程中可能掺杂了添加剂,在破坏莲子原有营养价值的同时,也会损伤人的消化系统、肝脏、肾脏。

劣质莲子损伤肝脏

两手妙招教您如何快速煮烂莲子

专家表示,莲子最好用来煮粥,这样莲子内的营养才会完全挥发出来。然而许多人在熬制莲子粥时却发现,莲子怎么煮都煮不烂。原来莲子表皮有一层角质,并且会随着储存的时间延长而增厚,因此不容易吸水膨胀。《生活范儿》就教您两个快速煮烂莲子的妙招:

两手妙招教您如何快速煮烂莲子

方法一:用热碱水浸泡莲子,比例为碱一水十。待碱溶解后,将莲子浸泡半小时左右,等莲子肉膨胀后放入热水中煮20分钟即可。

方法二:用水煮莲子,待煮开5分钟后关火将莲子放在锅里闷着,等锅稍凉后再开火煮沸,如此重复三次即可。

新鲜莲子可以生吃么?

莲子生吃味道清香,于是很多人喜欢生吃莲子,这样做对身体有无影响呢?专家表示,新鲜的莲子分为两种,一种是成熟的,补益脾肾;另一种是半成熟状态,水分较多,淀粉较少,味道甘甜,补益脾肾的作用较弱。专家称新鲜莲子可以生吃,但是脾胃虚寒的人要慎食新鲜莲子。

新鲜莲子可以生吃么?

莲子芯泡茶应该注意什么

莲子全身都是宝,不仅可以熬粥入菜,莲子芯还可以泡茶喝,具有清热降火、降血压的功效。专家表示,莲子芯泡茶是一种清心火、清胃火的好方法,但是由于莲子芯性寒,很容易伤到脾胃,因此胃寒的人应该慎用。

莲子芯泡茶应该注意什么

关闭

网画连篇:今后,这些证不用考了!

第79期:今后,这些证不用考了!
据人社部介绍,国家将加大力度清理职业资格许可,对于没有法律法规依据的准入类职业资格一律取消...[继续阅读]